Trinta-e-um significa: «embrulhada; zaragata; desordem». Deve ter origem num jogo de cartas. Nesse jogo, distribuem-se três cartas a cada jogador que pode pedir as que julgar necessárias para se aproximar dos trinta e um pontos. Se uma carta pedida ultrapassar os trinta e um pontos, o jogador sai de jogo.

Trinta-e-um de boca é uma declaração não confirmada por escrito que, por esse facto, não tem validade legal.

Há também um jogo de trinta-e-um de boca em que dois jogadores vão lançando números até que um deles chega ao trinta e um.

Como parece normal, os jogos, por vezes, são ruidosos, conflituosos e podem dar lugar a embrulhadas, zaragatas e desordens.