Tendo em conta as observações feitas por Maria Helena de Moura Neves (Gramática de Usos do Português) sobre o uso da preposição até¹, a forma correta é «até à data»: a preposição até indica um momento no tempo a que chega uma ação/processo/estado (em português europeu, é comum associar a preposição a, resultando, neste caso, em «até à»); o nome data indica o termo ou limite final temporal.

Assim, a frase «Até à data, ninguém chegou ao planeta HD 189733b» significa «até ao momento da data de hoje, nenhum ser humano pisou o solo daquele planeta».

¹ Até também pode ser usado como advérbio.