Não conheço, nem encontrei na bibliografia consultada, o colectivo de borboleta. Talvez não haja. E compreende-se, por duas razões:

a) Não seria palavra de muito interesse, como são, por exemplo, multidão, exército, rebanho, etc.

b) Facilmente formamos uma com o sufixo -ada, à semelhança de criançada, passarinhada, boiada, etc. Diremos, então, borboletada.

Qualquer pessoa inculta, num campo florido e com muitas borboletas, dirá espontânea e correctamente uma frase como esta: Ih!, que borboletada tão bonita!