Não existe erro de concordância verbal na frase «Em ambos os estudos foi utilizado o conceito de qualidade [...]», visto que a forma verbal «foi utilizado» concorda com o sujeito da frase [passiva], que neste caso é «o conceito de qualidade». Se invertermos a ordem da frase, tornar-se-á mais explícito: «O conceito de qualidade foi utilizado em ambos os estudos.»