São palavras diferentes com significados diferentes, como pode confirmar em qualquer dicionário.

Sebo, do lat. sebu- (que existia ao lado de sevu- e saevu-), quer dizer substância gordurosa das vísceras de alguns animais; camada gordurenta e lustrosa; alfarrabista. Como interjeição designa desagrado, desaprovação, desapontamento. «Dar sebo nas botas»: fugir apressadamente. in Dicionário da Porto Editora.

Cebo, alimento. Do lat. cibu-, alimento (de homens, animais e plantas); seiva, suco dos alimentos. Mas também quer dizer macaco, do gr. kebos, «macaco de cauda comprida». in Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa.