Ambas são correctas, desde que se façam as concordâncias certas dos verbos. Assim, vocês, muito mais usado na capital, leva o predicado para a 3.ª pessoa do plural: Vocês são, vocês sabem, etc. Vós sabeis, sois, etc., pede o verbo na 2.ª p. do pl.

Vós, hoje só para mais de uma pessoa e mais antigo, soa aos Lisboetas um pouco como provinciano, mas está muito bem. Por outro lado, há agora o uso abusivo de você(s) com pessoas de mais categoria ou que não se conhecem, o que se deve evitar empregando o(s) senhor(es), a(s) senhora(s).