O dicionário Aulete Digital acolhe apenas a forma hifenizada: hotel-fazenda, «estabelecimento hoteleiro construído em uma fazenda, ger. no campo, com várias atividades próprias para recreação de seus hóspedes». Compreende-se que assim seja, porque se trata de uma sequência de dois substantivos que funcionam como uma unidade lexical, e porque se aplica sempre o hífen a compostos formados por dois substantivos (por exemplo, sofá-cama, criança-soldado, Estado-membro).