Há registo de abstratividade, mas para denotar a «qualidade do que é abstrativo» (cf. Dicionário Priberam).

A palavra mais óbvia será, portanto, abstracionismo, que significa «qualidade ou caráter de abstrato».

Note-se, porém, que abstracionismo é corrente nas seguintes aceções:

«1 Uso: pejorativo.utilização excessiva do modo de pensar abstratamente as coisas. 2 Derivação: por extensão de sentido. Rubrica: filosofia.tendência presente em inúmeros sistemas filosóficos a considerar, de forma ilegítima, as abstrações criadas pela mente (representações, conceitos, categorias etc.) como realidades efetivamente concretas e objetivas [Conceito crítico formulado pelo filósofo e psicólogo norte-americano William James (1842-1910).] 3 Rubrica: história da arte. o mesmo que arte abstrata» (Dicionário Houaiss)

Como abstracionismo é, portanto, uma palavra com grande carga cultural, uma forma menos ambígua (e menos sintética) de fazer referência à propridade abstrata de alguma coisa é empregar expressões como «caráter/natureza abstrato/a».