Julgamos que nos deu bons exemplos para distinguirmos arcaísmo de forma arcaica.

Ca deixou de ter uso enquanto veer é uma forma que evoluiu para ver.

Não poderemos dizer com exactidão até que época esta palavra teve duas sílabas e passou a ter apenas uma sílaba porque a escrita evolui mais lentamente do que a oralidade.

De qualquer modo, veer é uma forma arcaica de ver.

Estamos perante uma questão muito minuciosa que os dicionários não podem esclarecer visto que são naturalmente mais genéricos.