Agradeço, em nome da equipa do Ciberdúvidas, as suas palavras de apreço.

A palavra existe (cf. Dicionário Houaiss), mas o seu uso não está correcto. Alcoolémico significa «relativo a alcoolemia» e «portador de alcoolemia; em estado de alcoolemia» (ibidem). Por sua vez, alcoolemia quer dizer «presença de álcool no sangue». Por conseguinte, seria absurdo que vinhos brancos tivessem, eles próprios, um teor alcoolémico. O que se pretende referir na frase em causa não é, portanto, o teor de álcool que os vinhos brancos tenham no sangue (que não podem ter), mas simplesmente o «teor de álcool» ou «teor alcoólico» que eles apresentam. Por último, convém completar a expressão «um teor de álcool»: «um baixo/elevado/importante teor de álcool.»