Trata-se de uma marca e não de uma palavra inglesa. A definição mais adequada acredito que seja bloco de notas autocolante ou, numa versão mais simples, bloco autocolante. No entanto, é possível que aconteça a estes blocos o mesmo fenómeno que ocorreu com as lâminas de barbear, que passaram a ser conhecidas por «giletes». Talvez, pelo uso, num futuro próximo seja possível encontrar nos dicionários a palavra «post-it». É só esperar para ver.