As duas possibilidades são aceitáveis.

A frase apresentada inclui uma estrutura pseudoclivada. Este é um tipo de construção que permite focalizar um elemento da frase. Estas construções em particular caracterizam-se por colocar uma oração introduzida por um pronome relativo à cabeça da frase, seguida do verbo ser e do constituinte clivado no final¹. Assim a frase (2) é uma construção pseudoclivada que coloca o foco no sujeito da frase (1):

(1) «O João chegou tarde.»

(2) «Quem chegou tarde foi o João.»

Este tipo de construções tem duas particularidades em termos de concordância¹:

(i) o verbo ser concorda em tempo com o verbo da oração relativa:

    (3) «Quem chegará tarde será o João.»

(ii) o verbo ser concorda em número com o sujeito clivado:

     (4) «Quem chegou tarde foste tu.»

     (5) «Quem chegou tarde fomos nós.»

Note-se por outro lado que em casos de sujeito composto em posição pós-verbal, o verbo poderá concordar com o constituinte mais próximo, como acontece em (6):

(6) «Quem chegou tarde foste tu e o teu irmão.»

Assim, nas frases apresentadas pelo consulente as duas opções são possíveis: o verbo poderá concordar com o constituinte clivado (7) ou concordar com o constituinte mais próximo (8):

(7) «Quem canta assim são José Oliveira e Carlos Parreira.» («José Oliveira e Carlos Parreira cantam assim.»

(8) «Quem canta assim é José Oliveira e Carlos Parreira.»

Não obstante, se atentarmos ao ritmo da frase, a opção pelo singular, apresentada em (8), será eventualmente tida como a mais natural.

Disponha sempre!

1. cf., Martins e Lobo in Raposo et al., Gramática do Português. Fundação Calouste Gulbenkian, pp. 2645 – 2647.