Gavar é realmente uma variante de gabar, registada pelo Dicionário Houaiss, pelo Dicionário Aurélio e pelo Dicionário Priberam da Língua Portuguesa. Trata-se, é claro, de uma variante muito pouco usada, mas que tem o interesse de atestar oscilações entre [b] e [v], como se encontram, por exemplo, nos pares vassoura e bassoura (vocábulo classificado como forma arcaica; cf. Dicionário Houaiss), covarde e cobarde, ou ainda avejão e abujão, «fantasma».