Gostaria de saber o que é fubá.
Gostaria de fazer uma receita de bolo de fubá e é desesperante não conseguir encontrar nada com o nome fubá ou «farinha de fubá» nos supermercados, na secção das farinhas! Terá um nome diferente em Portugal, ou não existe mesmo cá?
Há quem diga que é apenas farinha de milho, mas, sendo assim, o que será o «fubá de arroz», que vemos em algumas receitas brasileiras?
Muito obrigada pela atenção.
A palavra fubá (termo do Brasil) encontra-se registada no Dicionário da Língua Portuguesa 2003 da Porto Editora, e trata-se de «farinha de milho ou de arroz para fazer o angu ou o infunde». Este vocábulo vem «do quimbundo fubá, com o significado de "farinha"». Também o Dicionário Eletrônico Houaiss diz que fubá (regionalismo do Brasil) é «farinha de milho ou de arroz com a qual se faz angu; fuba»; e acrescenta que ainda é um regionalismo do Nordeste do Brasil, de uso informal, querendo dizer, neste caso, «situação confusa; desordem, rolo». Este dicionário refere que «no Nordeste brasileiro pronuncia-se tb. fuba, que é a pronúncia generalizada em Angola e São Tomé e Príncipe».
