Ambas as possibilidades estão corretas. O seu uso poderá apenas ser discutido num plano estilístico de maior ou menor elegância linguística.

As estruturas «é porque» e «é que» constituem estratégias de marcação de tópico, ou seja, trata-se de uma estrutura de realce, que, neste caso, é usada porque os alunos retomam o constituinte da pergunta sobre o qual incide a interrogação:

(1) «Qual é a importância dos sonhos?»

       «A importância dos sonhos é que…»

(2) «Porque são os sonhos importantes?»

         Os sonhos são importantes porque…»

Estas ocorrências em contexto escolar motivam uma abordagem que propicie a diversificação de estruturas frásicas para construir uma resposta a uma questão de interpretação.

Disponha sempre!