A palavra veterinário vem «do lat[im] veterinarĭu-». Trata-se, como adjectivo, de «relativo a veterinária; relativo às doenças dos animais» ou, como nome, de «especialista no tratamento das doenças dos animais irracionais».
[Fonte: Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora]
