Os dicionários elaborados em Portugal registam encertar como um regionalismo, principalmente identificado com as regiões de Trás-os-Montes e das Beiras. Será sinónimo ou variante de encetar, cujo sentido genérico é «dar início a; principiar, começar». Mesmo que a variante seja historicamente uma deturpação, observa-se que encertar se especializou com significado de «partir ou separar uma parte de» e «comer ou gastar um pedaço de: encertar um pão» (cf. dicionário de Cândido de Figueiredo), muito embora encetar também possa ocorrer nesta aceção.

Encertar (ou encetar, em certos contextos) significa, portanto, «iniciar o consumo de qualquer coisa» (cf. A. M. Pires Cabral, Língua Charra. Regionalismos de Trás-os-Montes e Alto Douro, Âncora Editora, 2013). Sendo assim, um «pacote de bolachas encertado» designa um pacote que já foi aberto para começar o consumo do seu conteúdo, as bolachas.